DU LAIT AU CIDRE !

Le Manoir de l’ Hermerel est avant tout une exploitation agricole. Nous sommes éleveurs depuis des générations. François est arrivé ici  en 1960. En 1975 il succède à ses parents comme fermier et en 1976 les propriétaires vendent l’ensemble : manoir, bâtiments et terres. En 2001, pour être aux normes environnementales européennes nous avons du construire de nouveaux bâtiments.

Situés à deux pas d’Isigny sur mer, premier cru laitier de France, notre production principale était  bien sûr le lait. Avec notre troupeau de 55 vaches soigneusement sélectionnées nous produisions près de 500 000 litres de lait  par an.

Mais aucun de nos quatre enfants n’a eu la vocation d’éleveur alors à partir du printemps 2014, nous avons décidé d’alléger la charge de travail et les contraintes. Aujourd’hui nous produisons essentiellement des céréales, principalement du blé…..

Mais Simon, notre fils, après des études d’ingénieur et avoir parcouru le monde a finalement décidé de poser ses bagages en Normandie et de créer une activité nouvelle : » éleveur de pommes », créateur de cidres.
Et c’est avec grand plaisir que  nous le voyons s’installer et développer ses productions bio :
– jus de pommes
    – Cidre de Simon :
cuvée légère et douce
       – Cidricchus:
un cidre puissant
                    – L’Apéro de Cidricchus  :
               pommeau , apéritif à base de cidre très doux et de calvados
                        – La Gnôle de Cidricchus :
eau de vie de cidre jeune et fruitée
       – Le Cid’aigre    :
un vinaigre de cidre tout doux, aux multiples vertus